שלי דבש 

        בואו נתחיל (:

        *כמות לרינג 20x20

​

בצק פריך קוקוס

​

80 גרם חמאה רכה 

כפית מחית וניל

30 גרם אבקת סוכר

כפית אבקת נס קפה

40 גרם קוקוס

3 כפות מים 

120 גרם קמח

​

​

- בקערה או במיקסר מצויד בוו גיטרה מקרימים את החמאה והוניל, יחד עם אבקת הסוכר והקפה. 

​

- מוסיפים קמח ומים לסירוגין ומעבדים לפירורי בצק לחים.

​

- מניחים על נייר אפייה, מאחדים את הפירורים לבצק אחיד, מכסים בנייר אפייה ומרדדים ליריעת          בצק הגדולה מעט מן התבנית.

​

- אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות לכ-10 דקות. קורצים עם הרינג המתאים.

​

​

שכבת בלונדי קוקוס

​

200 גרם שוקולד בלונדי קוקוס

50 גרם חמאה

60 גרם שמנת מתוקה

2 ביצים M

30 גרם סוכר

10 גרם קמח

10 גרם קורנפלור

​

- במיקרו או על באן מארי, ממיסים שוקולד, חמאה ושמנת. 

​

- כשתערובת השוקולד הצטננה מעט, טורפים פנימה ביצים וסוכר.

​

- מקפלים פנימה את היבשים- קמח וקורנפלור.

​

- שופכים את התערובת על בסיס הקוקוס האפוי ואופים על 170 מעלות, כ-15 דקות.

​

גנאש שוקולד לבן

​

130 גרם שוקולד לבן

60 גרם שמנת מתוקה

כפית אבקת נס קפה

20 גרם חמאה רכה

​

- לחמם שמנת מתוקה וקפה לסף רתיחה. במקביל, להמיס במיקרו בפולסים קצרים את השוקולד.

​

- לשפוך את השמנת החמה על השוקולד המומס ולטרוף לגנאש חלק. כשהתערובת חמימה (אפילו        לכיוון הפושרת) משלבים פנימה את החמאה ומטמיעים אותה לגמרי. 

​

- שופכים על שכבת הבלונדי ומקררים עד להתמצקות הגנאש.

​

- חותכים לקוביות, מלבנים, או כל גודל רצוי. 

​

- שומרים בקירור עד לשימוש.