שלי דבש 

​

בואו נתחיל (:

*חומרים לתבנית קוגלהוף

* חומרים בטמפרטורת החדר

​

עוגה בחושה שמנת, שוקולד לבן ותותים

 

רוטב תותים: 

​

100 גרם תותים

גרידה מלימון אחד

35 גרם סוכר

חצי כפית מחית וניל

​

- חותכים את התותים לרבעים ושמים בקערה. מערבבים פנימה את שאר המרכיבים ומשאירים בטמפרטורת החדר כחצי שעה, שהתותים יגירו נוזלים.

​

- טוחנים את התותים לרוטב חלק (ניתן גם למעוך באמצעות מזלג לקבלת מרקם יותר גס).

​

לעוגה:

​

160 גרם חמאה רכה

125 גרם סוכר

160 גרם ביצים

כפית משחת וניל

160 גרם קמח תופח

160 גרם שמנת חמוצה

70 גרם שמנת חמוצה

​

- בקערה או במיקסר מצויד בוו גיטרה מקרימים חמאה וסוכר. חשוב שהסוכר ייטמע היטב בתוך החמאה, התהליך לוקח בערך 7 דקות.

​

- מוסיפים וניל ומטמיעים את הביצים בהדרגתיות.

​

- מוסיפים מחצית מכמות הקמח, מערבבים, וכן מחצית מכמות השמנת. מערבבים לתערובת אחידה.

​

- מוסיפים את שארית השמנת ומערבבים לתערובת אחידה.

​

- מצפים את השוקולד הלבן בשארית הקמח ומוסיפים לתערובת. מערבבים באמצעות המרית בתנועות             קיפול, רק עד שהקמח נטמע בתערובת.

​

הרכבה:

​

- שופכים מחצית מתערובת העוגה לתבנית קוגלהוף ששומנה היטב בחמאה. מוסיפים מרוטב התותים ובאמצעות סכין מבצעים תנועות שיוש. חוזרים על הפעולה עם תערובת העוגה והרוטב.

​

- אופים בתנור שחומם מראש על 160 מעלות לכ-45 דקות, או עד שקיסם יוצא לח עם פירורים.

​

ציפוי שמנת חמוצה ותותים:

​

מערבבים 2 כפות שמנת חמוצה עם כף וחצי אבקת סוכר ומערבבים. מוסיפים כ-3 כפות מרוטב התותים ומערבבים. מזגגים על העוגה לאחר שהיא הצטננה.

​

 

שדרוגים והערות:

​

- אם אתם רוצים לאפות את העוגה ללא שוקולד לבן, הוסיפו למתכון כ-35 גרם סוכר לבן.

​

- את רוטב התותים לא חייב לטחון לרוטב חלק, ניתן למעוך אותו באמצעות מזלג לחתיכות גסות.

​

- נתקעתם בלי קמח תופח? תכינו לבד כך: ערבבו 100% קמח לבן, 10% קורנפלור ו-2% אבקת אפייה. לערבב    ולנפות 3 פעמים. תהנו.

​

- ניתן להמיר את השמנת בריוויון, יוגורט או מיץ תפוזים.

​

.תסתכלו על זמן האפייה כהמלצה. כל אחד ותנורו שלו. לאחר חצי שעה תבדקו כל כמה דקות את העוגה -

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​