טארט שוקולד, חמאת בוטנים וקוקוס טבעוני וכשר לפסח!
היי לכם,
זהו! סדרת סרטוני הפסח שלי הגיעה לסיומה, ולא יכולתי לסיים את כל ההכנות החגיגיות מבלי לשחרר לאוויר העולם קינוח טבעוני ומרשים לערב החג.
לא פעם ציינתי שאני מכבדת את הקהילה הטבעונית. אלה שבחרו באורח חיים הזה מסיבות אידאולוגיות או בריאותיות, לא אמורים להתפשר על אוכל טעים, מגוון ויצירתי. זו הסיבה שיצרתי את הטארט הזה. טארט כשר לפסח, טבעוני, שיתאים גם למחפשי קינוחי הפרווה שלא מוכנים להתפשר על הטעם באמצעות תחליפים שונים.
טארט העשוי מבסיס של פצפוצי אורז, שוקולד, חמאת בוטנים וקוקוס, שכבת גנאש קוקוס ושוקולד וקצפת קוקוס וחמאת בוטנים. בטארט הזה יש משחק של מרקמים, בין הגנאש החלק, הקצפת האוורירית או הבסיס הקראנצ'י, מתוק ומלוח- חגיגה אמיתית בפה.
בואו נתחיל (:
*חומרים לתבנית עגולה בקוטר 22
טארט שוקולד, קוקוס וחמאת בוטנים טבעוני וכשר לפסח
בסיס קראנצ'י
100 גרם חמאת בוטנים
200 גרם שוקולד מריר מומס
80 גרם אורז תפוח
80 גרם קוקוס טחון
קורט מלח
- בקערה רחבה מערבבים את כל החומרים ומשטחים בתבנית, לשכבה ישרה ואחידה. מקפיאים.
גנאש שוקולד מריר, חמאת בוטנים וקוקוס
220 גרם קרם קוקוס
150 גרם שוקולד מריר
50 גרם חמאת בוטנים
- מחממים קרם קוקוס לסף רתיחה ושופכים על השוקולד וחמאת בוטנים. טורפים לגנאש חלק ויוצקים אל תוך התבנית עם הבסיס. מקררים להתייצבות.
קצפת קוקוס וחמאת בוטנים
220 גרם קוקוס
כפית אבקת סוכר
2 כפיות חמאת בוטנים
- לפני ההקצפה, דואגים לקרר היטב את הקרם ואת כלי ההקצפה.
- מקציפים את החלק של הקרם, ומוסיפים אבקת סוכר עד לקצפת יציבה. מוסיפים חמאת בוטנים ומערבבים.
- מזלפים או מעטרים את הטארט עם הקצפת. מקררים עד לשימוש.
שדרוגים והערות:
- העוגה תישמר במקרר בקופסא אטומה עד כחמישה ימים.
- ניתן להוסיף לבסיס הקראנצ'י אגוזים קצוצים, כמו פקאן, אגוזי לוז או מלך.