הכל אני יכול בחופש הגדול - גם לאפות עוגיות ספירלה שוקו-וניל!
היי לכם,
החופש הגדול זו הזדמנות מצוינת לאקסטרה בונדינג עם הילדים. בין אם הם בקייטנות ובין אם לא, תמיד יש אקסטרה זמן שצריך למלא בפעילות כזו או אחרת. לא שאני משוחדת או משהו, אבל אני באמת חושבת ומאמינה שאפייה זו אחת מהפעילויות הכי כיפיות ומקרבות שאפשר לעשות עם ילדים, ובכלליות, עם אנשים בכל גיל.
משהו בשיתוף הפעולה, משקילת החומרים, דרך הכנת אותו מתכון, הציפייה למה ייצא וכמובן, הסיום המתוק והטעים. עובד כמו קסם, על כל אחד ואחת, בכל גיל.
את האמת, אני לא באמת חושבת שהמתכון מיועד אך ורק לאפייה עם ילדים. כן, הן קלות, זריזות, לא משהו מתוחכם מדי, אבל גם בא לכם להתפנק בעוגיות לצד הקפה או התה, הן לגמרי יספקו את הקרייבינג שלכם.
בואו נתחיל (:
בצק פריך
220 גרם קמח
40 גרם אבקת סוכר
120 גרם חמאה
קורט מלח
1 ביצה L
כפית מחית וניל\חצי כפית תמצית וניל
*עבור הבצק השני, בצק פריך קקאו, יש להכין את אותו המתכון עם תוספת של 15 גרם קקאו.
- בקערת מעבד המזון מערבבים את החומרים היבשים: קמח, אבקת סוכר, מלח, קקאו.
- מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים למרקם של חול.
- מוסיפים ביצה ומעבדים למרקם של פירורים לחים.
- מעבירים לנייר נצמד, מרדדים למלבן דק ומקררים.
- לאחר קירור, מרדדים בצק אחד, מניחים על משטח ושולחים לקירור. בינתיים, מרדדים את הבצק השני לאותו גודל כמו הבצק הראשון. מניחים יריעת בצק אחת על השניה, ומגלגלים. מקררים במידה ויש צורך.
- פורסים את העוגיות בעובי שווה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה\ משטח סיליקון ואופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות לכ-16 דקות או עד שהחלק הבהיר הופך לזהוב. מצננים.
- כשהעוגיות הצטננו לחלוטין, ניתן לזלף גנאש שוקולד ולחבר את העוגיות לעוגיות סנדוויץ'.
גנאש שוקולד מריר
150 גרם שמנת מתוקה
90 גרם שוקולד מריר
- מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה.
- במקביל, ממיסים שוקולד מריר בפולסים קצרים במיקרו, להמסה חלקית (דקה תספיק).
- שופכים את השמנת על השוקולד, ממתינים כמה שניות וטורפים היטב לגנאש חלק.
- מקררים עד לקבלת גנאש בעל מרקם נוח לזילוף (בערך 25 דקות במקרר)
שדרוגים והערות
- הגנאש הוא אופציונאלי לחלוטין. ניתן לוותר עליו ובמקום עוגיות סנדוויץ' לקבל עוגיות דקות, פריכות וטעימות.
- אפרופו גנאש, תרגישו חופשי להמיר את זה בכל ממרח אחר שאתם או הילדים אוהבים. בטוחה שנוטלה יעבוד לא רע במקרה הזה.
- לאקסטרה פנפון (ובתכלס, אקסטרה העברת זמן...) אפשר לתת לעוגיות מראה "אלפחורסי" ולאחר זילוף הקרם להדביק לשוליים שבבי קוקוס או סוכריות.
- עוגיות עם קרם יישמרו בקירור עד כארבעה ימים (מניחה שאפשר יותר, אני אישית לא אוהבת להשאיר משהו מעל שלושה-ארבעה ימים), עוגיות ללא קירור ניתן לשמור בטמפרטורת החדר בקופסא אטומה.