שלי דבש 

​

בואו נתחיל (:

*כמות לכ- 40 אמפנדס

​

בצק אמפנדס:

 

500 גרם קמח 

חצי כפית מלח

כפית אבקת אפייה

שקית סוכר וניל

100 גרם חמאה

100 גרם מיץ תפוזים

100 גרם מים

​

​

- במעבד מזון מעבדים היטב קמח, מלח, אבקת אפייה, סוכר וניל וחמאה עד למרקם של חול יבש.

​

- מוסיפים את הנוזלים ומעבדים עד למרקם של פירורים לחים.

​

- מעבירים את הבצק לניילון נצמד, מהדקים, מרדדים לצורת מרובע ומקררים כחצי שנה.

​

ציפוי תפוחים- שמנת

​

150 גרם תפוחי גרני סמית' מקולפים וחתוכים לקוביות

35 גרם חמאה

כף וחצי סוכר חום 

כפית וחצי קינמון

20 גרם מיץ תפוזים

כפית מחית וניל

​

- לחמם חמאה, סוכר חום ווניל לתערובת מומסת ואחידה. מוסיפים את התפוחים ומערבבים. מוסיפים את התפוזים ומבשלים על להבה בינונית עד לריכוך התפוחים. מצננים.

​

​

הרכבה:

​

- מקמחים קלות את משטח העבודה ומרדדים את הבצק, דק ככל הניתן (אל דאגה, הוא לא נדבק למשטח!)

​

- קורצים עיגולים ומרדדים אותם לצורת אליפסה דקיקה. 

​

- מורחים במרכז העיגול כפית מילוי (גבינת שמנת\ נוטלה) ואת תוספת הפרי (כפית מלית תפוחים\ שתי פרוסות דקות של בננה).

​

- סוגרים את הבצק ומהדקים היטב את הקצוות (מרחו מעט מים עם האצבע על קצה של כל חצי עיגול, לפני הסגירה).

​

- מטגנים עד להזהבה עמוקה.

​

- אופציונלי: לערבב סוכר וקינמון ולטבול את הצ'ורוס שיצאו מטיגון לציפוי קראצנ'י ומתוק. 

​

​